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El cuscús es un alimento popular en la dieta mediterránea y hoy en día ha captado la atención de muchos por sus propiedades nutricionales. Se utiliza con frecuencia como acompañamiento sustituyendo al arroz, papas, fideos, etc. Alimento que se obtiene a partir del trigo, el cuscús es 100% sémola de trigo duro. Al contrario que en otras elaboraciones con pasta seca, el cuscús no se prepara cociéndose en agua hirviendo, sino que se deja re-hidratar. Puede ser en un caldo de verduras o en agua, ambas opciones son validas.
El cuscús es un alimento con muchos beneficios para la salud, entre ellos:
Fuente de proteínas vegetales : el cuscús es una buena fuente de proteínas vegetales, que ayudan a fortalecer y reparar la musculatura.
Rico en fibra : el cuscús es un alimento rico en fibra, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y a favorecer la digestión.
Hidratos de carbono complejos: el cuscús es una gran fuente de carbohidratos complejos, que ayudan a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Vitamina B: el cuscús contiene vitaminas del grupo B, como la tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico y ácido pantoténico.
Antioxidantes y antibacteriano: el cuscús tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas.
Manganeso: el cuscús contiene manganeso, que ayuda a mantener sanos los huesos, nervios, sangre, cerebro y hormonas.
Selenio: el cuscús contiene selenio, que ayuda a desarrollar la masa muscular y a disminuir el riesgo de sufrir derrames cerebrales o ataques al corazón.
Calcio: el cuscús contiene calcio, que ayuda a evitar el desgaste de los huesos y a minimizar la posibilidad de fracturas.
El cuscús es un plato tradicional de la cocina árabe, y se elabora a partir de sémola de trigo duro refinado
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