Descripción
Usos en la cocina
- Ensaladas: La quinoa negra es ideal para ensaladas, añadiendo textura y sabor. Combina bien con vegetales frescos, frutos secos y quesos.
- Platos calientes: Úsala como base en platos de verduras salteadas, guisos o como acompañamiento de carnes y pescados.
- Desayunos: Cocina la quinoa y mézclala con frutas, nueces y un poco de miel para un desayuno nutritivo.
- Hamburguesas vegetales: Mezcla quinoa negra cocida con vegetales, especias y un poco de harina para formar hamburguesas.
- Sopas y estofados: Añade quinoa negra a tus sopas y estofados para aumentar el contenido de proteínas y fibras.
- Postres: Prepara postres como pudines de quinoa, barritas energéticas o incluso galletas.
Preparación básica de la quinoa negra
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa negra
- 2 tazas de agua o caldo
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Enjuaga la quinoa: Coloca la quinoa negra en un colador de malla fina y enjuágala bajo agua fría corriente durante unos 2 minutos para eliminar la saponina.
- Cocina: En una olla, añade la quinoa enjuagada y las 2 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego: Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
- Reposa y esponja: Retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante unos 5 minutos. Luego, usa un tenedor para esponjar la quinoa, separando los granos.
Espero que disfrutes de esta nutritiva y versátil quinoa negra en tus comidas. ¡Es una adición maravillosa a una dieta saludable! 🍽️😊
