Descripción
El harina de algarroba proviene de las vainas del árbol del algarrobo, una legumbre.
Entre sus propiedades nutricionales se encuentran:
- Vitaminas A, B, C, D, E, niacina, B6, y ácido fólico
- Calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio
- Taninos, compuestos antioxidantes
- Proteínas
- Fibra soluble
El harina de algarroba se puede utilizar en: Cremas, Tortas, Galletas, Leches, Postres, Coberturas, Rellenos, Budines, Flanes, Bombones.
