Descripción
La proporción de nutrientes en los pistachos crudos es muy equilibrada:
Aportan nada menos que un 20% de proteínas vegetales, tanto como las legumbres, aunque se comen en menor cantidad.
Contienen un 28% de hidratos de carbono, que al ser absorbidos lentamente por el organismo procuran energía gradual.
Ofrecen un 10% de fibra, ideal para ayudar a regular el tránsito intestinal.
Son en un 44,5% grasas, formadas hasta en un 54% por el monoinsaturado ácido oleico, el mismo que domina en el aceite de oliva o la pulpa del aguacate, beneficiosas para el corazón.
En cuanto a los minerales, tras el sésamo, el pistacho es el fruto seco más rico en hierro y el más abundante en potasio (1g por cada 100), lo que lo hace recomendable para controlar la tensión arterial.
Algunos de sus beneficios:
– Alto contenido en grasas insaturadas (grasas buenas).
– Gran aporte de hidratos de carbono.
– Buena fuente de proteínas vegetales.
– Elevado poder antioxidante.
– Abundante contenido de vitaminas B6 y E, zinc, potasio y fósforo.
– Muy ricos en magnesio, hierro y calcio.
Frutos secos sin sal, de sabor suave y textura crocante. Ricos en proteínas, fibra y grasas saludables. Ideales como snack o para sumar a recetas dulces y saladas.
