Descripción
La soja texturizada (también llamada proteína de soja texturizada o carne de soja) es un producto vegetal hecho a partir de la harina de soja desgrasada. Es muy popular como sustituto de la carne.
🌱 Características
- Alta en proteínas (similar a la carne)
- Baja en grasas
- Rica en fibra
- No tiene colesterol
- Sabor neutro (absorbe bien los condimentos)
🍽️ Tipos
Viene en diferentes tamaños:
- Fina → tipo carne molida
- Media → para guisos
- Gruesa → tipo trozos o filetes
👩🍳 Cómo prepararla
- Hidratar:
- Remojar en agua caliente o caldo (10–20 min)
- Escurrir y exprimir
- Cocinar:
- Saltear con ajo, cebolla, especias, salsa de tomate, etc.
🍝 Usos comunes
- Tacos, empanadas
- Boloñesa vegetal
- Albóndigas
- Rellenos
- Guisos
⚠️ Consejo
Como no tiene sabor propio, es clave usar:
- Caldos
- Especias
- Salsa de soja o condimentos
