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El ajo en polvo se elabora a partir de ajo pelado, cortado y deshidratado. Es un condimento versátil que realza el sabor de numerosas preparaciones.
Se emplea en platos salados (salsas, guisos, carnes, pescados, verduras, legumbres), en embutidos como conservante y en mezclas de especias y aderezos.
Comparación con el ajo crudo:
Tiene un sabor más intenso y complejo, pero menos picante.
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Propiedades:
Reduce la presión arterial y el colesterol.
Previene lesiones arteriales y coágulos.
Actúa como antiséptico, expectorante, antiparasitario, antiinflamatorio y depurativo.
Es rico en compuestos azufrados y vitaminas B1, B2, B6 y C.
Comparación con el ajo crudo:
Tiene un sabor más intenso y complejo, pero menos picante.
