Descripción
¿Qué es el açaí?
Es el fruto de palmera Euterpe Oleracea (también conocido como Açaizeiros). Crece solo en estado silvestre en la selva lluviosa del Amazonas, al norte de Brasil.
Al igual que el arándano, el açaí berry tiene una forma redonda, de unos 12 mm de diámetro y un color morado oscuro.
Crece en estos árboles tropicales en forma de racimos llamados “cachos”. Por lo general, cada palmera produce alrededor de 4 racimos, con 500 a 900 frutos, dos veces al año.
Lo curioso es que no se consumen directamente, sino que requieren de un delicado proceso de recolecta y elaboración antes de ingerirlas. Según cuál sea este método, su valor nutricional puede variar. De ahí que existen diferentes tipos según su calidad y propiedades.
En cuanto a qué sabe, su sabor es muy característico e inconfundible. Se podría describir como una mezcla entre la frambuesa, mora y la uva, pero con un toque a chocolate negro.
Dentro de la baya, alrededor del 90% es semilla y hueso, mientras que el 10% restante es su tan deseada pulpa o “polpa” en portugués.
¿Es lo mismo arandano y açaí?
A pesar de que ambas bayas son muy parecidas a la vista humana, no son lo mismo. A continuación analizamos qué diferencia hay entre el arándano y el açaí:
- Tipo de fruta: mientras el arándano pertenece a la categoría de frutos del bosque, el açaí es un fruto tropical.
- Sabor: el arándano es más dulce y el açaí es más amargo.
- Modo de consumo: si bien el arándano se puede tomar crudo en su estado natural, la fruta açaí se suele consumir extracto en polvo o la pulpa pura congelada. Se recomienda optar por el fruto natural congelado para garantizar sus propiedades permanezcan intactas.
- Valor nutricional: aunque es parecido, el açaí contiene más antioxidantes, grasa, vitamina A, calcio y sodio pero menos hidratos de carbono, fibra, Omega-3, vitaminas C, K y folato, magnesio, manganeso, fósforo, y potasio que los arándanos.
En definitiva, se recomienda el consumo de ambos frutos para disfrutar de una alimentación saludable, por el increíble perfil nutricional que tienen.
