Las algas nori pueden incluirse en preparaciones muy diversas. Lo más común es elaborar sushi con ellas, aunque también resulta lo más complicado. Para realizar este plato es necesario comprar el alga deshidratada, de tal forma que constituya una película con la que envolver el arroz y el resto de los ingredientes de la preparación.

En paralelo, también se pueden utilizar las algas nori como base para la elaboración de un tartar. Este plato se caracteriza por contener pescado crudo finamente cortado y aderezado con algún líquido ácido, como puede ser el jugo de limón. Las algas le aportan un toque crujiente, por lo que las características organolépticas de la preparación se ven mejoradas.

Incluso, es posible tostar y picar las algas nori con el objetivo de incluirlas en alguna salsa. De este modo, se obtendrá un sabor mucho más intenso, además de un toque crujiente que mejorará la textura.